Standard materiale

• Et stykke med ”Karens Køkken”. Røget makrel på bund af nye kogte kartofler, rucola, radiser og friske krydderurter. Hertil hjemmebagt rugbrød
• Lokal frisk koldrøget laks (fra færøerne eller island) på bund af syrlig æblesalat, friske bær og kørvel. Urteskum, grøn pesto og friskbagt brød.
• Hjemmelavet hønsesalat med æbler og frisee. Toppet med sprødt bacon. Hertil bagerens gode rugbrød.
• Klassisk tartelet med høns i asparges og brøndkarse
• Håndpillede fjordrejer med hjemmelavet mayo, avocado og hjertesalat.
• Laksetimbale med spinat og friske pastaplader. På bund af frisk pesto og toppet med urter.
• Røget skagens skinke fra slager Munck på bund af melon. Parmesanflager og gode semi dried tomater. Hertil tomattapenade eller grøn pesto.
• Ristede kammuslinger (3 stk)
• Røget hellefisk på bund af syrlige æbler, sprødt salat, kaperscreme, friske bær, urterede og friskbagt brød
• Lille stjerneskud med friskstegt fiskefilet, fjordrejer og laks. Anrettet på bagerens gode rugbrød.
• Lille Tapas – pølse, skagenskinke, røget mørbrad, gode oste, oliven, cornichoner, soltørret tomater, tapanader og friskbagt brød.

• Røget skagensskinke med spansk inspireret pærersalat.
  - vaniljemarineret friske pærer, sprødt salat, parmasan, ristede mandler og røget skagens skinke fra slagter Munck.
• Carpparcio, Tyndskåret oksemørbrad, rucola, parmesan og solkyssede tomater.
• Andebryst, Serveres med årstidens garniture.
• Pasta med pesto og kyllingfilet. Stegt kyllingefilet, frisk pasta vendt i grøn pesto, rucola, parmesan, langtidsbagte tomater og bacon.
• Thai inspireret wok. Sprøde grønsager med kæmperejer, kylling, chili og frisk koriander. Hertil serveres ris.
• Laksetærter med flødestuvet spinat og færøst laks.
• Kylling i Karry med mango chutney og forårsløg. Hertil servers ris.
• Helstegt limemarineret laks med syrlig æblesalat og dildskum.
• Lamme eller okseragout. Rødvinsmarineret lam eller okse med rodfrugter og løg. Smagt til med rosmarin
• Helstegt kalvefilet
• Helstegt oksefilet.
• Lammekrone stegt med rosmarin og hvidløg
• Klassisk glaseret skinke
• Svinemørbrad m. tomatpesto og frisk basilikum.
• Oksemørbrad. + 25 kr. pr. person
• Svinemørbrad a la creme med svampe og bløde løg.
• Helstegt svinekam med timian og chili

• Klassisk græsk salat.
  2 slags tomater, agurk, løg, avocado, rucola, oliven og feta.
• Kartoffelsalat fra Mols.
  Små kartofler, bønner, peberfrugter og rødløg. Mild sennepsdressing med friske krydderurter.
• Bagte rodfrugter og kartofler med citronolie og frisk timian.
• Pasta med pesto.
  frisk pasta vendt i grøn pesto, rucola, parmasan og solkyssede tomater.
• Sommersalat – sprød hjertesalat, forskellige meloner, friske bær og ærteskud.
• Spansk pærersalat.
  Vaniljemarineret frisk pærer, sprødt salat, parmasan, friske blåbær og marineret valnødder.
• Lun Aubergine salat.
  Stegt aubergine, små cherrytomater, langtidsbagte peberfrugter, rødløg og frisk persille.
• Æblesalat.
  Danske æbler, avocado, baby spinat, friske bær og friske krydderurter.
• Bagte rødbeder med brombær, ristede kerner og mørk balsamico.
• Klassisk kartoffelsalat med tomater og frisk purløg.
• Julesalat
  Massere af appelsin, granatæble, friske dadler og ristede valnødder.
• Smuk vintersalat
  Rosenkål, pærer, røde salater og ristede kejserhatte.
• Kokkens kartoffelsalat.
  Små bagte kartofler, stegt aubergine, peberfrugter, forårsløg og persille.
• Varm rød salat
  F.eks slags ovnbagte tomater, sauteret rød peber og tranebær. I sommer sæsonen afsluttes denne salat med friske ribs.
• Forårsgrønt
  Dampet friske grønsager med udgangspunkt i årstiden.
• Svampe risotto
  med svampe, rucola og parmesan
• Forårsalat
  Små nye kartofler, cherrytomater, forårsløg, friske bønner, rucola, feta og oliven
• Karens salat
  Denne laves efter sæsonen og tilpasses jeres menu.

• Flødekartofler
• Små ovnbagte kartofler med citronolie og salatflager
• Grovmos med kartoffel og selleri
• Kartoffeltærte
• Små nye danske kartofler (i sæson)
• Bagt kartofler med kryddersmør

• Kraftig portvinsause
• Bernaise sause
• Pebersause
• Tomatsause
• Flødesauce
• Tzatiki
• Humus
• Aioli
• Kryddermayo
• Oliven eller tomattapenade.
• Kyddersmør
• Urtecreme
• Citronskum

Der vælges 3 slags dips/sauce efter ønske.

• Hjemmelavet daimis med kold hindbær sause og friske bær.
• Pæretærte Ulrikkeholm med mandler, kanel og vaniljeis eller flødeskum.
• Fransk chokolade fondant med vaniljeis og kold hindbærsause.
• Nøddekurv med friske bær, is og chokoladeflager
• Rabarbertrifli med ristede mandler, makroner og skum
• Gammeldags æblekage i moderne klæder.
• Tiramisu. Klassisk italiensk dessert med søde kiks og mascarpone creme.
• Ostetallerken med 3 gode oste. Serveres med oliven og cognac marinerede valnødder.
• 3 små lækkerier – laves efter aftale, årstiden eller kokkens fantasi.
• Hjemmelavet islagkage – laves efter jeres ønske.

Vi laver også dessert- eller ostebord efter aftale.

• Indisk karrysuppe med kokos-krydder-ris, mango chutney og tyrkisk brød.
• Fransk løgsuppe med bacon og hjemmebagt brød.
• Hot-dogs med det hele
• Hjemmelavet klar suppe med grøntsager, kød og melboller.
• Hjemmelavet aspargessuppe m, kødboller og asparges.
• Chili con carne med hjemmebagt brød.
• Små frikadeller med kold kartoffelsalat.
• Tapas -pølse, røget mørbrad, skagenskinke, gode oste, valnødder, oliven, tapenade og 2 slags brød. plus 25 kr pr person.
• Kartoffelsuppe med porrer og bacon.

Kokken følger gratis med ved minimum 40 personer, dog max 3 timer.

Der kan minimum bestilles 40 kuverter.

Børn under 5 år. Gratis. – der laves ikke forret og dessert.
Børn under 10 år. Halv pris.

Hvis I har ønske om mere traditionelle forretter, en tre eller fire retters menu, grillfest eller noget helt andet – spørg endelig.

Vi glæder os til at høre fra jer.

Velbekomme og på gensyn – Karens Køkken 40 19 45 48